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『全力全開!限界突破!!』
でおなじみの横川です(笑)
六年ぶりに受けた健康診断で中性脂肪値が高いとの結果に、
深夜のラーメンは少し控えようかと思う今日この頃です。
よろしくお願いします。

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素材/食材 Feed

2012年2月14日 (火)

新潟

冬の荒れる日本海


なかなか入荷が厳しい状況で


久しぶりになってしまいましたcoldsweats02

真鯛・コチ・イトヨリ・ホウボウ

そして写真の下にいるのが

『白げんぎょ』!!!

天ぷらにしますsign03


その他バイ貝・オニエビ・ドロエビなどなどup


ビッシビシの刺身をぜひpaper

2012年2月 3日 (金)

節分

35歳になってやっと

節分・立春を理解しましたcoldsweats02

2/3節分は立春の1日前

2/4が立春なんですね。


季節の変わり目・立春、立夏、立秋、立冬には邪気(鬼)

が現れるので豆まきで『鬼は外、福は内』

なんですって。(ざっくり情報なので詳しくは調べて)


魚自慢のばさらでは節分イワシ

愛知の中羽イワシ丸干し

手頃サイズで脂のってます♪

健康に良くて邪気を払えるイワシ食べて

運気アップだあup

そして明日は

長野の信濃錦さんから

立春朝搾り日本酒

2/4立春に合わせて仕込むのは

大吟醸を仕込むより大変だそうです。

今年の更なる開運の思いを込めてぜひsign03

2012年2月 2日 (木)

海老芋・小カブラ・金時人参♪

渾身の煮物出来ましたhappy02

京都錦市場より直送の京野菜と

今が旬の寒ブリでfish

ほっこり上出来up


日本酒bottle

2/3節分に立春朝搾り


搾りたて日本酒が2/4届きます。

蔵元で搾りたての酒を

ばさらで飲める!!!

縁起もの。立春朝搾りを土曜日に飲みに来て~paper

2012年1月25日 (水)

春の山菜♪

たらの芽


ふきのとう


菜の花

天ぷらやります。

山菜もぼちぼち出てきはじめました。

そして刺身は


石川輪島の寒ブリ!!

でかっ メバル おお!のどぐろも

今日もビッシビシですよsign03

2012年1月17日 (火)

来た来た~!新潟直江津直送鮮魚♪


来ましたよ!!


まぼろし!?の黄金ガニshine


本ズワイガニと紅ズワイガニの自然交配

この甘みsign03

感動ですhappy02

真鯛と黒鯛、カワハギもいいっす。


2012年1月16日 (月)

明日入荷します!!

ばさら自慢の刺身は


築地の日本各地から集まる鮮魚と


新潟から直送の地魚


荒れる日本海次第のところがあり

今の時期新潟から直送がなかなか出来ないんですが

明日は入荷します!!!

新潟の漁港では朝のセリと夕方のセリがあり


仕入れなうlovely


2011年11月17日 (木)

今年も来た~!!


二日連続更新sign03confident

やってまいりました信長ねぎflair


信長のお膝元、滋賀の長ネギです。

火を入れると甘くて旨い!!

炭火で焼いて味噌で食べたら『クゥ~up

燗酒と共にやったら『クゥ~~sign03sign03

2011年11月16日 (水)

秋晴れですなあ♪

雲ひとつない気持い秋晴れ!!


空気は冷たいけど、シャキッと心地いい感じ♪

仕入れにも力が入りますsign03


今日は手前から


北海道 バキバキ生ほっけ


千葉 珍しい赤サバ 


福井 寒くなるとドンドン旨いメジナ

魚はこれからの時期旨いが目白押しhappy02

みんなつぶらな瞳がカワイイcatface

2011年11月 4日 (金)

バキバキほっけ

バキバキ恵山


こんなタグが付いてる刺身でいける


ほっけ入荷です!!


北海道函館市の東南端にある恵山(えさん)

ほっけは干物と相場が決まっているものですが

刺身がこれまた美味!!


脂がのっていてくせもない。


ぜひご賞味あれhappy01


今日は新潟直江津より直送鮮魚も入荷!!

ビッシビシですよpaper

2011年10月30日 (日)

今の時期だけ本ししゃも♪

北海道の太平洋側の


限られた地域でしか水揚げないのが


本ししゃも!

一般的な子持ちししゃもは


カラフトシシャモでノルウェー産


実際カラフトシシャモはおいしいけれど…


今日のばさらは半端ないっす!!!


まずは本ししゃもを刺身で

鮮度が命 コメント不要


そしてキノコと共に天ぷら

頭から食べられるサイズを選別

ほわっとした身質が最高♪


さらに自家製一夜干し

ギュッと旨みが詰まった感じ

酒のあてに間違いない

この本ししゃもづくしが出来るのは

布田一丁目ではばさらだけconfident

いいや調布でばさらだけcoldsweats01


さにあらず京王線沿線でばさらだけcoldsweats02


このへんでやめときますpaper

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